🥘 Rojões à Pescador | Rosa’s Portuguese Kitchen S01E10
Bem-vindos a mais um episódio de A Cozinha Portuguesa da Rosa! Hoje, Rosa ensina a preparar os
Rojões à Pescador, um prato tradicional português que combina suculenta carne de porco, camarão e batatas fritas crocantes.
Esta deliciosa fusão de sabores do mar e da terra é perfeita para qualquer ocasião especial! 🍤🥔🍋
Siga a receita passo a passo e descubra todos os segredos para preparar esta iguaria rica e saborosa. Não perca! 👩🍳✨
🎧 Ouça o episódio completo nos links abaixo:
📌 Ingredientes:
- 600g de carne de porco (aos cubos)
- 200g de camarão (descascado)
- 500g de batatas
- 1 limão
- 4 dentes de alho
- 100g de azeitonas
- 200ml de vinho branco
- Sal e pimenta a gosto
- 20g de colorau
- 1 colher de sopa de pasta de pimento doce
- 3 colheres de sopa de banha
- 500ml de óleo
- 100ml de azeite
- Salsa picada para decorar
👩🍳 Modo de Preparação:
- Tempere a carne de porco com sal, pimenta, colorau, pasta de pimento, alho picado e vinho branco.
- Deixe a carne a marinar por pelo menos 4 horas.
- Num tacho, derreta a banha e frite a carne até dourar.
- Adicione a marinada e deixe cozinhar por 30 minutos.
- Descasque as batatas, corte em cubos e frite em óleo quente até dourarem. Reserve.
- Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho.
- Adicione os camarões e tempere com sal e pimenta, cozinhando até ficarem rosados.
- Junte a carne de porco aos camarões e misture bem.
- Acrescente as batatas fritas e envolva delicadamente.
- Polvilhe com salsa picada, decore com gomos de limão e finalize com azeitonas pretas.
- Sirva quente e desfrute! 🍽️
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🌍 English Recipe – Rojões à Pescador (Fisherman’s Pork) 🌍
In this episode of Rosa’s Portuguese Kitchen, Rosa teaches you how to make Rojões à Pescador,
a delicious Portuguese dish that combines tender pork, shrimp, and crispy fried potatoes. A flavorful fusion of land and sea,
perfect for special occasions! 🍤🥩✨
📌 Ingredients:
- 600g pork (cubed)
- 200g shrimp (peeled)
- 500g potatoes
- 1 lemon
- 4 garlic cloves
- 100g olives
- 200ml white wine
- Salt and pepper to taste
- 20g paprika
- 1 tbsp sweet pimento paste
- 3 tbsp lard
- 500ml oil
- 100ml olive oil
- Chopped parsley for garnish
👩🍳 Instructions:
- Season pork with salt, pepper, paprika, pimento paste, chopped garlic, and white wine.
- Let marinate for at least 4 hours.
- In a pan, melt the lard and fry the pork until golden.
- Add the marinade and cook for 30 minutes.
- Peel and cube the potatoes, then fry in hot oil until crispy. Set aside.
- In a pan, heat olive oil and sauté garlic.
- Add shrimp, season with salt and pepper, and cook until pink.
- Combine shrimp with pork and mix well.
- Add the fried potatoes and gently toss.
- Sprinkle with chopped parsley, garnish with lemon wedges, and top with black olives.
- Serve hot and enjoy! 🍽️
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