Rosa's Portuguese Kitchen - S01E09 - Pataniscas de Bacalhau

🦑 Pataniscas de Bacalhau – O Clássico Português Crocante e Delicioso 🦑

Neste episódio de A Cozinha Portuguesa da Rosa, Rosa ensina a preparar os autênticos
Bolinhos de Bacalhau, um dos petiscos mais icónicos da gastronomia portuguesa. Estes deliciosos e crocantes
bolinhos são feitos com bacalhau desfiado, farinha, ovos e um toque de salsa e cebola, tornando-se o snack perfeito para qualquer ocasião. 🇵🇹

Aprenda passo a passo a fazer esta receita tradicional e descubra os truques para obter bolinhos leves, crocantes por fora e macios por dentro.
Perfeitos como entrada ou acompanhamento, estes Bolinhos de Bacalhau vão conquistar todos à mesa! 👩‍🍳✨

🎧 Ouça o episódio completo nos links abaixo:

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📌 Ingredientes:

200g de farinha
2 ovos
200ml de água fria
600g de bacalhau (em pedaços)
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de salsa picada
2 colheres de sopa de cebola picada
Sal e pimenta a gosto

👩‍🍳 Modo de Preparação:

Numa tigela, misture a farinha, o sal e a pimenta.
Abra uma cavidade no centro e coloque os ovos inteiros.
Adicione a salsa picada, a cebola, a água e o azeite.
Misture delicadamente com uma colher de pau até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Junte os pedaços de bacalhau desfiado e envolva na massa.
Cubra a tigela com um pano e deixe repousar durante 1 hora.
Aqueça o óleo numa frigideira e frite colheradas da massa até que os bolinhos fiquem dourados e crocantes.
Retire os bolinhos do óleo, escorra em papel absorvente e sirva quentes.

📺 Veja o episódio completo no Camões TV Plus:

📺 Assista ao episódio completo aqui!

🌍 English Recipe – Pataniscas de Bacalhau (Portuguese Cod Fritters) 🌍

In this episode of Rosa’s Portuguese Kitchen, Rosa teaches you how to make the traditional
Bolinhos de Bacalhau, crispy and golden Portuguese cod fritters. These delicious snacks are made with salted cod,
flour, eggs, and a hint of parsley and onion, making them a perfect appetizer or side dish.

Follow along as Rosa shows you the step-by-step process to create these iconic fritters, ensuring they turn out light, crispy on the outside,
and fluffy on the inside. Get ready to bring a taste of Portugal to your home! 🏡✨

📌 Ingredients:

200 grams of flour
2 eggs
200 ml of cold water
600 grams of codfish (pieces)
2 tablespoons of olive oil
2 tablespoons of chopped parsley
2 tablespoons of chopped onions
Salt and pepper to taste

👩‍🍳 Instructions:

In a bowl, combine the flour, salt, and pepper.
Create a well in the center and crack the whole eggs into it.
Add the chopped parsley, onions, water, and olive oil.
Gently mix everything together with a wooden spoon until the ingredients are well combined.
Once mixed, add the codfish pieces and stir again.
Cover the bowl with a dishcloth and let the mixture rest for about an hour.
Heat oil in a pan and fry spoonfuls of the batter until golden and crispy.
Remove the fritters from the oil and serve hot.