Cataplana de Tamboril | Rosa’s Portuguese Kitchen S01E14
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Sobre o Episódio
Em Rosa’s Portuguese Kitchen S01E14, Rosa prepara a deliciosa e tradicional Cataplana de Tamboril, uma receita cheia de sabores do mar que destaca ingredientes frescos como tamboril, camarão, batata e pimento, cozinhados lentamente na famosa cataplana portuguesa. Esta refeição aromática é ideal para partilhar com a família e amigos.
Ingredientes:
- 300g de lombo de tamboril
- 6 camarões
- 100ml de azeite
- 300ml de vinho branco
- 20ml de água
- 2 cebolas em juliana
- 1/2 pimento vermelho em juliana
- 2 tomates maduros picados
- 3 colheres de polpa de tomate
- 2 folhas de louro
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de pasta de pimento
- 4 batatas às rodelas grossas
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa para decorar
Modo de Preparação:
- Dispor a cebola, pimento, tomate e tamboril na cataplana.
- Adicionar as batatas por cima.
- Temperar com azeite, vinho branco, polpa de tomate, louro e alho.
- Juntar a pasta de pimento, sal, pimenta e um pouco de piripiri.
- Tapar e cozinhar por 15 minutos em lume médio.
- Acrescentar os camarões e a salsa.
- Tapar e cozinhar mais 10 minutos.
- Servir diretamente da cataplana.
In this Episode
In this episode of Rosa’s Portuguese Kitchen, Rosa cooks a classic Cataplana de Tamboril, featuring fresh monkfish, shrimp, potatoes, bell peppers, tomatoes, garlic, and Portuguese spices. This slow-cooked dish brings the vibrant essence of coastal Portugal straight to your table.
Ingredients:
- 300g monkfish loin
- 6 shrimp
- 100ml olive oil
- 300ml white wine
- 20ml water
- 2 onions, sliced
- 1/2 red bell pepper, sliced
- 2 ripe tomatoes, chopped
- 3 tablespoons tomato paste
- 2 bay leaves
- 2 garlic cloves, chopped
- 2 tablespoons red pepper paste
- 4 potatoes, thickly sliced
- Salt and pepper to taste
- Parsley to garnish
Instructions:
- Layer onions, bell peppers, tomatoes, and monkfish in a cataplana.
- Top with potatoes.
- Season with olive oil, wine, tomato paste, bay leaves, and garlic.
- Add red pepper paste, salt, and chili if desired.
- Cover and cook on medium heat for 15 minutes.
- Add peeled shrimp and parsley, cover again and cook for 10 more minutes.
- Serve hot straight from the cataplana.
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