Caldo Verde | Rosa’s Portuguese Kitchen S01E12
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Sobre o Episódio
Neste episódio de A Cozinha Portuguesa da Rosa, Rosa ensina a preparar um clássico da gastronomia portuguesa: o Caldo Verde. Uma sopa simples, reconfortante e repleta de sabor, perfeita para noites frias ou celebrações tradicionais.
Ingredientes:
- 1kg de batatas
- 1 cebola
- 1 chouriço
- 500g de couve cortada
- Azeite
- Sal a gosto
Modo de Preparação:
Coloque 3 litros de água numa panela grande. Adicione as batatas, a cebola e o chouriço inteiro. Tempere com sal e cozinhe por 40 minutos. Retire o chouriço, corte-o em rodelas e reserve. Passe a mistura de batata com a varinha mágica até obter um creme. Adicione a couve e cozinhe por mais 10 minutos. Finalize com um fio de azeite. Sirva com as rodelas de chouriço.
In this Episode
In this episode of Rosa’s Portuguese Kitchen, Rosa shows you how to prepare Caldo Verde, one of Portugal’s most iconic and comforting soups. Simple to prepare and deliciously satisfying, it’s made with potatoes, collard greens, and chouriço—ideal for any festive meal or cozy evening.
Ingredients:
- 1kg of potatoes
- 1 onion
- 1 Portuguese sausage (chouriço)
- 500g chopped collard greens
- Olive oil
- Salt to taste
Instructions:
Fill a large pot with 3 liters of water. Add the potatoes, onion, and whole chouriço. Season with salt and cook for 40 minutes. Remove the chouriço, slice it, and set it aside. Blend the soup with a hand blender. Add the collard greens and cook for another 10 minutes. Drizzle with olive oil and serve with chouriço slices.
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